9.8分
112人已做过
共16图
抹茶红豆威风蛋糕
难
面粉筛
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把材料准备好
步骤2.
鸡蛋分离
步骤3.
将30克糖放入蛋黄里搅拌至无颗粒
步骤4.
加入油搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀
步骤5.
将低粉和抹茶粉混合，用面粉筛筛入，翻拌至无颗粒
步骤6.
蛋白加入适量塔塔粉和三分之一糖，快速打发至发泡（这时候烤箱预热150度）
步骤7.
这样的时候第二次加入糖，加三分之一
步骤8.
打发成这样的时候加入剩下的糖（有点模糊）然后继续快速打发
步骤9.
最后打发成这样，能拉起坚硬的角就可以了
步骤10.
将三分之一蛋白和面糊翻拌均匀，然后全部倒入蛋白里翻拌均匀
步骤11.
加入适量蜜红豆翻拌均匀
步骤12.
最后倒入模具，抹平表面，拿起来在桌面上两下震，震出里面的大气泡
步骤13.
放入烤箱上下火150，50分钟（火候要根据自家烤箱的脾气）
步骤14.
烤好后拿出来震两下，然后倒扣放凉，最后脱模
步骤15.
最后我是随便切一下有点丑，但挺好吃
蛋白一定要打发好，都是翻拌不能转圈。
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