Name: 意式焖鸡腿
Ingredients: 5只鸡腿; 1粒半洋葱; 半茶匙迷迭香; 5瓣大蒜; 600克番茄; 10粒黑橄榄; 130ML高汤; 适量盐; 3汤匙橄榄油; 100ML红酒; 适量黑胡椒粉; 半茶匙欧芹叶

步骤1.

1首先制作番茄酱，准备适量的水加热至冒泡泡；番茄洗净后底部用刀划十字；水加热后放入番茄，划十字的底部朝下，小火煮1分钟后熄火，然后将番茄顶部朝下1分钟后取出待凉，凉后把番茄皮撕掉切成番茄丁。

步骤2.

2半颗洋葱切成丁，锅子里加入3汤匙橄榄油后放入洋葱中火炒至黄色香味；然后加入干欧芹叶。

步骤3.

3继续加入切好的番茄丁，翻炒均匀煮开后转小火煮20分钟，当中翻拌知道水分收干20分钟后即可。

步骤4.

4鸡腿洗净后用厨房纸吸干多余的水分，加入盐、迷迭香、黑胡椒粉腌制20分钟；将一颗洋葱切成丁，大蒜去皮，将煮好的番茄酱、红酒与黑橄榄备用。

步骤5.

5锅里放入3汤匙橄榄油加入洋葱丁与大蒜中火煸炒5分钟即可盛到碗里。

步骤6.

6在同一个锅子里放入腌制好的鸡腿，中火将鸡腿表面煎成金黄色；然后加入红酒后转大火将酒精挥发，当中将鸡腿翻另一面后即可熄火，这个过程在1分钟内即可。

步骤7.

7另一个锅子里放入制作好的盐、番茄酱、高汤、黑橄榄、炒过的洋葱大蒜中火烧开，然后翻炒均匀后盖上盖子以文火焖煮20分钟；当中需要翻炒一下。

步骤8.

820分钟后加入鸡腿，将锅子里的红酒也要倒入到番茄酱里；

步骤9.

9以中大火盖上盖子焖熟至酱汁收干即可。

意式焖鸡腿

配方