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富贵百花开
难
步骤1.
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鸡脯肉剁成蓉，猪肥肉切成蓉，虾去壳去皮剁成蓉，青红椒切小粒，葱姜蒜切沫。
步骤2.
香芹去掉叶子，留下段，入锅焯水，捞出待用。
步骤3.
所有蓉泡入水中。
步骤4.
肉蓉下锅焯水煮熟，捞出来待用。
步骤5.
鸡蛋顺时针搅拌均匀，加入少许盐，入锅摊成饼。
步骤6.
用圆形盖压成圆形。
步骤7.
鸡蛋饼待用。
步骤8.
将肉馅入锅，调味，炒出装碗。
步骤9.
肉馅包入蛋饼中。
步骤10.
捏成石榴花形状，用香芹段绑住，撒上红椒粒，装盘。
步骤11.
锅里加水，下淀粉，勾成玻璃芡汁，淋在菜上，即可。
鸡蛋饼尽量摊薄，香芹段焯水后容易打结。
