凉拌陈醋苦菊花生米

9.2分
117人已做过
难 苦 不粘锅

配方

11种材料
花生米 200克、苦菊 一棵、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量、香油 适量、白糖 适量、陈醋 适量、蒜 三瓣、圆葱 20克、小米辣 两个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
准备主料。
步骤3.
花生米用不粘锅小火炒至酥脆，不加油，不去花生衣。
步骤4.
苦菊洗净切成段备用。
步骤5.
圆葱切丝，蒜切碎，小米辣切圈备用。
步骤6.
调汁。取一小碗，调入适量的陈醋，糖，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。
步骤7.
苦菊，葱丝和蒜沫装入碗中。
步骤8.
倒入调汁，将碗中苦菊拌均匀。
步骤9.
加入花生米。
步骤10.
再次拌均匀。
步骤11.
放入小米辣。
步骤12.
热锅起油至冒烟，倒入小米辣上，搅拌均匀。
步骤13.
装入盘中。
步骤14.
成品图。很下饭的一道凉拌菜。

窍门

1花生米不去外衣是凸显这道菜的颜色，红绿相配比较好看。
2盐醋的用量依个人口味而定。

包含此做法的食谱

不粘锅 小米 花生衣 鸡精 下饭 凉拌 调汁

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凉拌陈醋苦菊花生米
成品图。
准备主料。
花生米用不粘锅小火炒至酥脆，不加油，不去花生衣。
苦菊洗净切成段备用。
圆葱切丝，蒜切碎，小米辣切圈备用。
调汁。取一小碗，调入适量的陈醋，糖，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。
苦菊，葱丝和蒜沫装入碗中。
倒入调汁，将碗中苦菊拌均匀。
加入花生米。
再次拌均匀。
放入小米辣。
热锅起油至冒烟，倒入小米辣上，搅拌均匀。
装入盘中。
成品图。很下饭的一道凉拌菜。