9.5分
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共16图
炸茄盒
难
步骤1.
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准备材料，生抽老抽料酒色拉油，盐，白胡椒粉调入小蝶备用
步骤2.
香葱姜切末备用。
步骤3.
香葱姜末倒入肉馅中。
步骤4.
生抽，老抽，料酒，盐等调料倒入肉馅中。
步骤5.
顺着同一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
步骤6.
面粉，淀粉，盐，鸡蛋打入小碗中。
步骤7.
调成稀稠相宜的面糊，根据稀稠度可以加一点清水
步骤8.
茄子切夹刀片。
步骤9.
将肉馅加入茄盒中
步骤10.
然后均匀的裹上面糊。
步骤11.
油温七成热时放入茄盒。
步骤12.
炸至茄盒两面金黄，都浮起来，泡泡变少即成熟
步骤13.
捞出装盘。
步骤14.
炸的多装了两盘没装下。
步骤15.
成品图。
1.肉馅中放料酒，白胡椒粉可以有效去腥
2.茄子洗净不用去皮，茄子皮很有营养
3.茄子切片厚度适中，太薄容易露馅，太厚不易成熟
4.油锅事先热上，这样挂了面糊的茄子直接入锅
5.茄盒表面金黄，都浮在油面上，泡泡变少就成熟了
2.茄子洗净不用去皮，茄子皮很有营养
3.茄子切片厚度适中，太薄容易露馅，太厚不易成熟
4.油锅事先热上，这样挂了面糊的茄子直接入锅
5.茄盒表面金黄，都浮在油面上，泡泡变少就成熟了
