烫面月牙饺

9.2分
112人已做过
难 擀面杖 压面机

配方

14种材料
胡萝卜 适量、水 适量、肉末 适量、包菜 适量、葱 适量、料酒 适量、蚝油 适量、盐 适量、生抽 适量、生粉 适量、白糖 适量、香油 适量、面粉 适量、开水 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
包菜切小加少许盐渍一下。
步骤2.
葱切花，胡萝卜切碎备用。
步骤3.
肉末加入盐，生抽（可以用酱油替代），料酒，蚝油，白糖，水往一个方向搅打上劲。
步骤4.
把香油，胡萝卜，葱花，包菜挤出水份一起放入肉末，加适量生粉。
步骤5.
把馅料拌匀备用。
步骤6.
面粉加适量开水边倒边搅成下图花絮。（因为是开水，比冷水和面量要少点，它的热气还会让面粉潮些）
步骤7.
揉成面团。饺子皮的团要比馒头的面稍微硬一点。
步骤8.
把面团用压面机压成喜欢的厚度，用饺子器按出饺子皮。（要是没有压面机就揉成条切成剂子，用擀面杖擀成剂子皮）
步骤9.
饺子皮准备好就可以包饺子了。
步骤10.
取一张饺子皮，在中间放上馅。
步骤11.
把皮放在左手的虎口，用右手去捏出花纹。
步骤12.
有点像揪包子的褶子。
步骤13.
收好口就包好了。

窍门

一个人还是有一步右手捏的没法拍，多练练就能包好了。

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烫面月牙饺
包菜切小加少许盐渍一下。
葱切花，胡萝卜切碎备用。
肉末加入盐，生抽（可以用酱油替代），料酒，蚝油，白糖，水往一个方向搅打上劲。
把香油，胡萝卜，葱花，包菜挤出水份一起放入肉末，加适量生粉。
把馅料拌匀备用。
面粉加适量开水边倒边搅成下图花絮。（因为是开水，比冷水和面量要少点，它的热气还会让面粉潮些）
揉成面团。饺子皮的团要比馒头的面稍微硬一点。
把面团用压面机压成喜欢的厚度，用饺子器按出饺子皮。（要是没有压面机就揉成条切成剂子，用擀面杖擀成剂子皮）
饺子皮准备好就可以包饺子了。
取一张饺子皮，在中间放上馅。
把皮放在左手的虎口，用右手去捏出花纹。
有点像揪包子的褶子。
收好口就包好了。