虾仁豆腐鸡蛋羹

7.6分
99人已做过
一般 鲜香 蒸锅、保鲜膜

配方

7种材料
鸡蛋 3个、虾 6只、嫩豆腐 1盒、香油 3毫升、料酒 20毫升、盐 4克、儿童低盐酱油 10毫升

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
调料。
步骤2.
虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。
步骤3.
豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
步骤4.
鸡蛋中放入2克盐。
步骤5.
鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。
步骤6.
蛋液过筛后会更细腻润滑。
步骤7.
碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
步骤8.
很鲜哦
步骤9.
鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油调味更美味，可以开吃喽。

窍门

1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。
2、蛋液凝固即可放入虾仁。

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豆腐 鸡蛋 虾仁 蛋液 温水

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虾仁豆腐鸡蛋羹
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虾仁豆腐鸡蛋羹
调料。
虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。
豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
鸡蛋中放入2克盐。
鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。
蛋液过筛后会更细腻润滑。
碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
很鲜哦
鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油调味更美味，可以开吃喽。