木耳猪肉馅水饺

8.8分
134人已做过
困难 擀面杖、筷子

配方

13种材料
黑木耳泡发好 500克、饺子馅猪肉馅 300克、饺子皮面粉 适量、清水 适量、盐 1小勺、香菜末 少量、葱花 适量、盐 适量、油 适量、白胡椒粉 少量、香油 适量、耗油 适量、酱油 适量

做法

29个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将适量面粉，加盐，加适量清水和成柔软的面团，饧一个小时左右
步骤2.
再制作饺子馅，泡发好黑木耳沥水备用
步骤3.
猪肉绞成肉馅儿
步骤4.
葱花香菜末切好
步骤5.
把葱花香菜末放到肉馅中，加适量酱油、耗油、盐、油、香油和白胡椒粉（一点点就行），也可以根据个人口味调制馅料
步骤6.
用筷子朝一个方向用劲儿搅打肉馅，至粘稠为止，静置一会儿
步骤7.
木耳剁成细茸
步骤8.
剁好的木耳茸和肉馅放在一起
步骤9.
搅拌均匀，做成饺子馅儿
步骤10.
取一块面团，再揉一揉，整成圆饼形状
步骤11.
中间挖一个洞
步骤12.
把面圆圈掐断
步骤13.
搓成细长条
步骤14.
用刀切成小剂子
步骤15.
把剂子一一按扁
步骤16.
取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮
步骤17.
擀好所有饺子皮
步骤18.
取一个饺子皮，在中央放适量馅料
步骤19.
先在中间捏紧
步骤20.
再把左边放在左手虎口位置用拇指和食指夹紧，原谅我不好拍照
步骤21.
再用同样方法夹紧右边开口处
步骤22.
包好所有水饺
步骤23.
锅中放足量水，加一勺盐，大火烧开
步骤24.
水烧开后，下入水饺，用勺子沿着锅边搅动水饺，防止粘锅
步骤25.
盖上锅盖，再次煮开锅
步骤26.
打开锅盖，添加一小碗凉水，再次盖上锅盖煮开
步骤27.
再次重复开锅一次，最后开着锅盖煮两分钟即可出锅
步骤28.
趁热吃吧
步骤29.
皮薄馅儿大

窍门
1.制作饺子皮面团时放少许盐可以使饺子皮更有韧性。
2.面团和好后饧一个小时，也是为了让饺子皮更劲道，煮时不易破。
3.饺子馅可以根据个人口味随意使用调味料制作。
4.煮水饺时加盐，饺子不会破，而且开锅后水不会沸出来。
5.水饺要煮三次开，前两次都要盖锅盖煮，最后一次开锅后要不盖锅盖煮，正所谓“盖盖儿煮馅儿，开盖儿煮皮”！

相关专题

包含此做法的食谱

猪肉 胡椒 馅儿 水饺 饺子馅儿

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 木耳猪肉水饺做法大全

木耳猪肉馅水饺
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

木耳猪肉馅水饺
先将适量面粉，加盐，加适量清水和成柔软的面团，饧一个小时左右
再制作饺子馅，泡发好黑木耳沥水备用
猪肉绞成肉馅儿
葱花香菜末切好
把葱花香菜末放到肉馅中，加适量酱油、耗油、盐、油、香油和白胡椒粉（一点点就行），也可以根据个人口味调制馅料
用筷子朝一个方向用劲儿搅打肉馅，至粘稠为止，静置一会儿
木耳剁成细茸
剁好的木耳茸和肉馅放在一起
搅拌均匀，做成饺子馅儿
取一块面团，再揉一揉，整成圆饼形状
中间挖一个洞
把面圆圈掐断
搓成细长条
用刀切成小剂子
把剂子一一按扁
取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮
擀好所有饺子皮
取一个饺子皮，在中央放适量馅料
先在中间捏紧
再把左边放在左手虎口位置用拇指和食指夹紧，原谅我不好拍照
再用同样方法夹紧右边开口处
包好所有水饺
锅中放足量水，加一勺盐，大火烧开
水烧开后，下入水饺，用勺子沿着锅边搅动水饺，防止粘锅
盖上锅盖，再次煮开锅
打开锅盖，添加一小碗凉水，再次盖上锅盖煮开
再次重复开锅一次，最后开着锅盖煮两分钟即可出锅
趁热吃吧
皮薄馅儿大