天天菜谱
茄香牛肉小彩面
4.7分
493人已做过
10分钟以内
一般
家常
筛子、筷子
料理机
配方
9种材料
面粉
4勺、
生菜
1棵、
番茄
1个、
茄子
2个、盐 少许、
黄油
少许、
香菇酱
少许、
牛肉
30g、
黄瓜
1小段
做法
10个步骤
步骤1.
1将生菜、番茄、茄子洗净备用;
步骤2.
2分别将生菜和番茄用料理机打成蔬菜泥,分别倒入备有2勺面粉的容器里;
步骤3.
3分别将拌有蔬菜泥的面粉揉成面团,太稀太稠都不行,揉的过程可以加点面粉,揉到不黏手的时候就可以了;
步骤4.
4分别将面团搓成条状,然后用刀或者直接用手做成均匀的小剂备用;
步骤5.
5在较大的容器里倒入适量的面粉,搓圆小剂后,用筷子的顶头轻轻一戳(见最后一张图),就成了图9所示的样子;
步骤6.
6将彩面下锅煮3--5分钟;
步骤7.
7倒入事先准备好的已经放凉的开水中备用;
步骤8.
8茄子、牛肉切丁,将黄油放入锅中融化,放入茄子丁和牛肉丁,加入香菇酱翻炒2分钟左右;
步骤9.
9同时迅速将彩面用筛子过滤,沥干水分;
步骤10.
10将超好的茄香牛肉丁均匀的洒在彩面上,加一些黄瓜丝点缀,大功告成。
窍门
1.图中是16勺面粉揉成的面团,剩余的另作他用。
包含此做法的食谱
牛肉丁
番茄
料理
蔬菜
肉丁
黄油
蔬菜泥
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窍门配方
茄香牛肉小彩面