Name: 茄香牛肉小彩面
Ingredients: 4勺面粉; 1棵生菜; 1个番茄; 2个茄子; 30g牛肉; 1小段黄瓜; 少许盐; 少许黄油; 少许香菇酱

步骤1.

1将生菜、番茄、茄子洗净备用；

步骤2.

2分别将生菜和番茄用料理机打成蔬菜泥，分别倒入备有2勺面粉的容器里；

步骤3.

3分别将拌有蔬菜泥的面粉揉成面团，太稀太稠都不行，揉的过程可以加点面粉，揉到不黏手的时候就可以了；

步骤4.

4分别将面团搓成条状，然后用刀或者直接用手做成均匀的小剂备用；

步骤5.

5在较大的容器里倒入适量的面粉，搓圆小剂后，用筷子的顶头轻轻一戳（见最后一张图），就成了图9所示的样子；

步骤6.

6将彩面下锅煮3--5分钟；

步骤7.

7倒入事先准备好的已经放凉的开水中备用；

步骤8.

8茄子、牛肉切丁，将黄油放入锅中融化，放入茄子丁和牛肉丁，加入香菇酱翻炒2分钟左右；

步骤9.

9同时迅速将彩面用筛子过滤，沥干水分；

步骤10.

10将超好的茄香牛肉丁均匀的洒在彩面上，加一些黄瓜丝点缀，大功告成。

茄香牛肉小彩面

配方