香菇豆沙馒头

9.4分
117人已做过
困难 蒸锅、筷子、保鲜膜

配方

6种材料
牛奶 200克、中筋面粉 300克、糖 15克、可可粉 50克、酵母 3克、豆沙 100克

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所有材料。
步骤2.
面粉加入白糖和酵母倒入盆中。
步骤3.
缓慢倒入牛奶搅拌。
步骤4.
揉面，刚开始会很粘。
步骤5.
慢慢牛奶被面粉完全吸收后变得很光滑。
步骤6.
盖上保鲜膜饧半小时后如图。
步骤7.
平均分成四份，其中之一做香菇腿。
步骤8.
3份再揉在一起。
步骤9.
切成30克一个的剂子。
步骤10.
按压成圆形片。
步骤11.
擀成薄饼后放入20克馅料（我做了豆沙和莲蓉的）
步骤12.
用手捏起来，要留一个啾啾。
步骤13.
放到合适的容器上。
步骤14.
其中一份切成13克一个的小剂子。
步骤15.
依次搓成一边尖一边粗，如图。
步骤16.
分别立起来蹲一下比较平。
步骤17.
整形后的香菇包晒入可可粉。
步骤18.
放入蒸锅，留有空间。
步骤19.
一直保持中火一刻钟后，焖5分钟立即取出。
步骤20.
出锅后用筷子戳一个洞。
步骤21.
把香菇腿插进去摆盘即可。

窍门

这是一个处理剩余馅料的好去处。可可粉要大量的撒粉，否则没有龟裂感（我也是第一次制作没经验）后来感觉撒少了。

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香菇豆沙馒头
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香菇豆沙馒头
准备所有材料。
面粉加入白糖和酵母倒入盆中。
缓慢倒入牛奶搅拌。
揉面，刚开始会很粘。
慢慢牛奶被面粉完全吸收后变得很光滑。
盖上保鲜膜饧半小时后如图。
平均分成四份，其中之一做香菇腿。
3份再揉在一起。
切成30克一个的剂子。
按压成圆形片。
擀成薄饼后放入20克馅料（我做了豆沙和莲蓉的）
用手捏起来，要留一个啾啾。
放到合适的容器上。
其中一份切成13克一个的小剂子。
依次搓成一边尖一边粗，如图。
分别立起来蹲一下比较平。
整形后的香菇包晒入可可粉。
放入蒸锅，留有空间。
一直保持中火一刻钟后，焖5分钟立即取出。
出锅后用筷子戳一个洞。
把香菇腿插进去摆盘即可。