五彩糯米粽

9.6分
113人已做过
困难 高压锅、漏斗

配方

7种材料
糯米 350克、粽叶 40到、花生米 50克、豌豆 50克、红枣 150克、紫薯 50克、麻绳

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，糯米，豌豆，花生米前浸泡12到24小时，大枣用刀剔除枣核，枣肉切成块状，紫薯切小块……
步骤2.
把粽叶平铺到桌子上，两张叠在一起，头冲外，粽叶上面的沟一定要冲上，两张粽叶可以错开一点，这样能装多一点馅料
步骤3.
用手平托起来
步骤4.
粽叶向中间靠拢
步骤5.
叠成漏斗状
步骤6.
叠好的样子，下一步就可以包了
步骤7.
先放一层薄薄的糯米，放上几粒红枣
步骤8.
在铺一层糯米，然后放上花生米紫薯豌豆
步骤9.
最上面在铺一层糯米，粽子馅就装完了，馅要装适量，因为熟了是会涨的，装太多馅会漏～
步骤10.
然后捏住下边中间的角
步骤11.
把捏住的角折到半边
步骤12.
捏紧折好的角，把粽叶扣过来盖住馅料
步骤13.
这样就算完全包住了
步骤14.
这一步就是用绳子把粽子捆起来就ok了
步骤15.
再来一张侧面照片，包的时候也要注意侧面，一定要包严实
步骤16.
然后整齐的码放到高压锅里，如果有重石的话，可以在上面压上一块石头，这样煮不爱跑米，紧实口感好，放大概没过粽子五厘米的水。开火上气之后稍微转小一点火25分钟就好了，闷到气没有了就可以开盖了！
步骤17.
晒图
步骤18.
再来一张，看起来是不是很美味

窍门

红枣最好是用新疆大枣，肉多且甜，以前用过蜜枣也很甜，但是没有枣香味。糯米尽量选圆粒糯米，圆粒的比长粒糯米要黏。馅中的食材可以根据自己的口味适量加减……

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五彩糯米粽
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五彩糯米粽
准备食材，糯米，豌豆，花生米前浸泡12到24小时，大枣用刀剔除枣核，枣肉切成块状，紫薯切小块……
把粽叶平铺到桌子上，两张叠在一起，头冲外，粽叶上面的沟一定要冲上，两张粽叶可以错开一点，这样能装多一点馅料
用手平托起来
粽叶向中间靠拢
叠成漏斗状
叠好的样子，下一步就可以包了
先放一层薄薄的糯米，放上几粒红枣
在铺一层糯米，然后放上花生米紫薯豌豆
最上面在铺一层糯米，粽子馅就装完了，馅要装适量，因为熟了是会涨的，装太多馅会漏～
然后捏住下边中间的角
把捏住的角折到半边
捏紧折好的角，把粽叶扣过来盖住馅料
这样就算完全包住了
这一步就是用绳子把粽子捆起来就ok了
再来一张侧面照片，包的时候也要注意侧面，一定要包严实
然后整齐的码放到高压锅里，如果有重石的话，可以在上面压上一块石头，这样煮不爱跑米，紧实口感好，放大概没过粽子五厘米的水。开火上气之后稍微转小一点火25分钟就好了，闷到气没有了就可以开盖了！
晒图
再来一张，看起来是不是很美味