干鲍鱼花胶老鸡汤

Name: 干鲍鱼花胶老鸡汤
Ingredients: 4 个干贝; 0一只老鸡; 0少许玉竹; 4 片干鲍鱼片; 4 片花胶; 0适量盐

6.3分

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一般砂锅

干贝 4 个、老鸡一只、玉竹少许、干鲍鱼片 4 片、花胶 4 片、盐适量

步骤1.

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把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜

步骤2.

把老鸡煮过水洗净，放入砂锅底部。洗净玉竹并加在鸡的上面

步骤3.

加满水在加入鲍鱼片和干贝丝，开火熬1 个小时（中火）

步骤4.

一小时后加入花胶，在炖一个小时

步骤5.

关火后再加入少许盐巴，就可以喝了

1，熬的时候尽量不要打开盖子，这样香味会飞走，这样汤就不香了。盖着盖子让材料吸收香味。
2，建议用老鸡，因为老鸡耐煮。2 个小时鲍鱼和花胶都软了，鸡还没烂。这样可以保留鸡肉的鲜甜和口感。
3，水不需要放太多，盖过材料就好了。这样汤熬出来会非常浓郁。
4，盐巴不需要放太多或者不放也可以，因为汤的本身就很鲜甜了。