7.5分
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味噌蜆肉拉麵
一般
步骤1.
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味噌的品種有多達3000種以上，一般以白味噌、紅味噌、黃味噌比較常用，個別地區的超市可能沒有，網購就可以了
步骤2.
蜆用沸水煮至殼半開，撈出起肉100克，用適量胡椒粉和食油拌勻備用
步骤3.
蔥頭切碎成蔥頭蓉，薑切絲
步骤4.
熱鍋下食油，下蔥頭和薑絲炒香
步骤5.
下一碗麵的水量煮沸，調慢火下魚肉卷、竹輪卷煮熟再下蜆肉
步骤6.
下白酒、豉油，鹽，再下味噌拌勻煮沸熄火
步骤7.
另開一鍋將拉麵煮熟
步骤8.
撈起拉麵瀝乾水份放在碗裡，倒上味噌蜆肉湯，青瓜塞入竹輪卷中，再斜切段和魚肉卷一起放在碗面
1，蜆肉煮至開半殼即可撈出起肉，煮太熟影響口感
2，拉麵另開鍋煮可以保持味噌湯底的原汁原味
3，魚肉卷和竹輪卷隨個人喜歡，是否加入自行決定
4，味噌的種類不同牌子不同，咸度也有所不同，請按個人口味調整味噌的份量
2，拉麵另開鍋煮可以保持味噌湯底的原汁原味
3，魚肉卷和竹輪卷隨個人喜歡，是否加入自行決定
4，味噌的種類不同牌子不同，咸度也有所不同，請按個人口味調整味噌的份量
