蒜瓣红烧鱼

8.2分
88人已做过
难 平底锅

配方

12种材料
香葱 若干、生姜 若干、大蒜头 8-、干辣椒 若干、草鱼肉段 500g、盐 适量、老抽 少许、白胡椒粉 适量、生抽 适量、糖 适量、味精 适量、料酒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草鱼中段撒盐稍许腌制一下，约半小时，为了我的蒜瓣鱼肉
步骤2.
清洗干净，鱼肚内的黑膜一定要清洗干净
步骤3.
改刀鱼中段
步骤4.
准备小料
步骤5.
鱼段先在锅内煎煮，控油备用
步骤6.
起油锅放大蒜头煸炒出香味，放入姜和干辣椒及葱结，爆香
步骤7.
放入煎好的鱼块
步骤8.
放清水盖过鱼段，加盐，生抽老抽，料酒，大火煮沸
步骤9.
加适量味精和白糖收汁
步骤10.
撒葱花即可出锅装盘
步骤11.
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窍门

煎鱼为避免沾锅，我直接用不粘平底锅煎的，用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
鱼肉稍许腌制一下，这样就鱼肉就像蒜瓣肉，好吃。

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蒜瓣红烧鱼
草鱼中段撒盐稍许腌制一下，约半小时，为了我的蒜瓣鱼肉
清洗干净，鱼肚内的黑膜一定要清洗干净
改刀鱼中段
准备小料
鱼段先在锅内煎煮，控油备用
起油锅放大蒜头煸炒出香味，放入姜和干辣椒及葱结，爆香
放入煎好的鱼块
放清水盖过鱼段，加盐，生抽老抽，料酒，大火煮沸
加适量味精和白糖收汁
撒葱花即可出锅装盘
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