卤水鸡脚

9.2分
118人已做过
难 剪刀

配方

9种材料
生菜 1个、蒜头 3瓣、鸡脚 8个、姜 1块、盐 少许、老抽 少许、白糖 少许、芝麻油 适量、珠江桥牌卤水汁 60ml

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好材料.
步骤2.
鸡脚用盐水浸泡20分钟,洗净备用.
步骤3.
姜切片,蒜头拍扁,用剪刀把鸡爪的指甲剪掉.
步骤4.
鸡爪焯水,洗净.
步骤5.
鸡爪放入锅中,调入少许盐丶芝麻油、老抽、卤水汁,放入姜、蒜.
步骤6.
加入清水,水量以浸过鸡爪为准,开中火煮开.
步骤7.
锅下油,放白糖,炒糖色.
步骤8.
把炒好的糖色调入锅中.
步骤9.
小火煮15分钟.
步骤10.
15分钟后,关火,让鸡爪在卤汁中浸泡30分钟入味.美味鸡爪完成了！
步骤11.
取一个生菜.
步骤12.
洗净.
步骤13.
把生菜铺入玻璃碗中.
步骤14.
放入鸡爪,可以上桌咯！看下面成品图.

窍门

鸡爪别煮太久,太久口感就不够脆了.

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卤水鸡脚
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卤水鸡脚
备好材料.
鸡脚用盐水浸泡20分钟,洗净备用.
姜切片,蒜头拍扁,用剪刀把鸡爪的指甲剪掉.
鸡爪焯水,洗净.
鸡爪放入锅中,调入少许盐丶芝麻油、老抽、卤水汁,放入姜、蒜.
加入清水,水量以浸过鸡爪为准,开中火煮开.
锅下油,放白糖,炒糖色.
把炒好的糖色调入锅中.
小火煮15分钟.
15分钟后,关火,让鸡爪在卤汁中浸泡30分钟入味.美味鸡爪完成了！
取一个生菜.
洗净.
把生菜铺入玻璃碗中.
放入鸡爪,可以上桌咯！看下面成品图.