葱姜辣炒蛤蜊

7.6分
103人已做过
一般 辣 筷子

配方

12种材料
蛤蜊 700g、葱 少量、姜 一块、盐 少量、油 少量、老抽 少量、辣椒酱 少量、花椒 少量、料酒 少量、红辣椒 少量、干辣椒 少量、青辣椒 少量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛤蜊淡盐水浸泡一会，用刷子把蛤蜊壳表面刷干净
步骤2.
青辣椒和红甜椒切丝
步骤3.
葱姜切丝
步骤4.
锅中放入少量油，爆香葱丝，姜丝，干辣椒和花椒粒
步骤5.
放入辣椒酱翻炒
步骤6.
放入蛤蜊
步骤7.
放入老抽，料酒，盐（我没有放，辣椒酱和老抽的咸味够了）翻炒
步骤8.
放入青红椒，盖上锅盖大火闷3-5分钟
步骤9.
揭开锅盖翻炒几下盛出

窍门

把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
喜欢吃辣的也可以放点小米辣炒！

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葱姜辣炒蛤蜊
蛤蜊淡盐水浸泡一会，用刷子把蛤蜊壳表面刷干净
青辣椒和红甜椒切丝
葱姜切丝
锅中放入少量油，爆香葱丝，姜丝，干辣椒和花椒粒
放入辣椒酱翻炒
放入蛤蜊
放入老抽，料酒，盐（我没有放，辣椒酱和老抽的咸味够了）翻炒
放入青红椒，盖上锅盖大火闷3-5分钟
揭开锅盖翻炒几下盛出