6.6分
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共7图
独家珍珠丸子
10分钟以内
一般
五香
蒸锅
圆糯米 100克、五花肉泥 200克、葱花 适量、盐五香粉鸡精糖 适量、淀粉蚝油生抽 适量
步骤1.
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糯米浸泡12小时，五花肉去皮葱洗净。
步骤2.
五花肉剁成细腻的肉泥。
步骤3.
肉泥加适量盐.五香粉.鸡精.白糖.淀粉.蚝油.生抽拌勺腌制2小时，加葱拌勺。
步骤4.
糯米沥干水，和肉泥混合拌勺。
步骤5.
揉成相同的圆球，入蒸锅排好。
步骤6.
冷水上汽大火蒸25分钟。
糯米选择圆糯米粘性比较强。糯米浸泡时间充足，丸子蒸出来晶莹剔透，粒粒分明还不夹生。猪肉选三分肥七分瘦，太肥口感会油腻，太瘦会过柴。肉泥先调料腌制入味，后在加葱花拌。葱姜之类的不要提前放，会影响味道。葱等准备做时在放，才能发挥香气。
