虾仁鸡蛋羹

8.0分
124人已做过
一般 蒸锅、筷子

配方

7种材料
鸡蛋 3个、海虾 5只、盐 适量、白胡椒粉 、温开水 适量、芝麻香油 适量、葱花 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鸡蛋和蒸盅。
步骤2.
将鸡蛋打入蒸盅里。
步骤3.
用筷子顺时针方向搅拌，直到搅拌看不见蛋白为止。
步骤4.
添加适量的盐继续搅拌。
步骤5.
添加适量的温开水继续搅拌。
步骤6.
再添加温开水全部的量再继续搅拌均匀。
步骤7.
蒸锅提前预热，将鸡蛋盅放入锅里蒸，上汽后蒸10分钟。
步骤8.
接下来的时间我们来把虾处理一下，虾挑去虾线，剥去外壳，用盐，白胡椒粉腌制一会。
步骤9.
时间到鸡蛋羹也定型了，再把虾仁摆好放入鸡蛋羹里，盖好盖子约五分钟就可以。
步骤10.
蒸熟后的鸡蛋羹里放入芝麻香油，撒上葱花即可端上桌开吃咯。

窍门

1、虾买回来要提前处理好，多腌制一会才更入味。2、蒸盅导热度不同，蒸的时间也不相同。3、掌握好水温，水量，打蛋技巧和火候。

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虾仁鸡蛋羹
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虾仁鸡蛋羹
准备鸡蛋和蒸盅。
将鸡蛋打入蒸盅里。
用筷子顺时针方向搅拌，直到搅拌看不见蛋白为止。
添加适量的盐继续搅拌。
添加适量的温开水继续搅拌。
再添加温开水全部的量再继续搅拌均匀。
蒸锅提前预热，将鸡蛋盅放入锅里蒸，上汽后蒸10分钟。
接下来的时间我们来把虾处理一下，虾挑去虾线，剥去外壳，用盐，白胡椒粉腌制一会。
时间到鸡蛋羹也定型了，再把虾仁摆好放入鸡蛋羹里，盖好盖子约五分钟就可以。
蒸熟后的鸡蛋羹里放入芝麻香油，撒上葱花即可端上桌开吃咯。