葱油海瓜子

7.2分

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一般剁椒

蒸鱼豉油三汤匙、剁椒一汤匙、姜片二三片、海瓜子 250克、葱三四根、醋一汤匙、蒜三瓣、料酒二汤匙、油适量

步骤1.

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海瓜子在海水里养半天，吐干净沙。然后用清水洗干净。

步骤2.

准备好蒜蓉、剁椒，蒸鱼豉油加醋调成汁，葱切成葱花和葱白。

步骤3.

烧开一锅水，水中加几片姜和二汤匙料酒。水滚关火，将海瓜子放入烫一分钟左右，海瓜子渐渐都张口，捞出沥水装盘。

步骤4.

锅中加少许油，将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒，释放香味。

步骤5.

装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋，加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花。

步骤6.

锅中再加油烧热后，淋在海瓜子表面。

步骤7.

虽然海瓜子个头不大，一个个吃起来都停不住！非常美味。

1.海瓜子非常容易熟，所以水沸后我关火再焯水的，这样比较能控制海瓜子的熟度。放心，这样肯定能焯熟，而且保持了肉质原有的鲜美，每个壳里的肉都没掉哦！
2、蒜末、葱白、剁椒先用油煸香，这样操作能充分释放它们的味道。直接放在海瓜子上淋油也行，香味没有炒过的足。

包含此做法的食谱

蒸鱼豉油海瓜子料酒葱花蒸鱼豉油蒜蓉剁椒

窍门配方

葱油海瓜子

海瓜子在海水里养半天，吐干净沙。然后用清水洗干净。

准备好蒜蓉、剁椒，蒸鱼豉油加醋调成汁，葱切成葱花和葱白。

烧开一锅水，水中加几片姜和二汤匙料酒。水滚关火，将海瓜子放入烫一分钟左右，海瓜子渐渐都张口，捞出沥水装盘。

锅中加少许油，将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒，释放香味。

装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋，加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花。

锅中再加油烧热后，淋在海瓜子表面。

虽然海瓜子个头不大，一个个吃起来都停不住！非常美味。