天天菜谱
激情世界杯の足球蛋糕
5.6分
633人已做过
10分钟以内
难
香甜
牙签
烤箱
配方
10种材料
黄油
43克、
牛奶
66克、黑巧克力 少许、动物性淡奶油 1L、
全蛋
5个、白砂糖 150克、美玫低粉 166克、水饴 10克、韩国幼砂糖 50克、新鲜水果 若干
做法
13个步骤
步骤1.
1先准备海绵蛋糕胚,全蛋液(小个,250克蛋液)、白砂糖、水饴混合
步骤2.
2用厨师机打至细腻滴落短时不消失状态(夏天可以全程用厨师机打发,冬天就要座热水打了)
步骤3.
3筛入低粉切拌
步骤4.
4黄油和牛奶隔水融化,徐徐倒入3中,边倒边切拌至均匀
步骤5.
5将拌好的面糊倒入半球形模具,送入烤箱烘烤(因为每家的烤箱温度不一样,所以也就不详细说明温度时间了,和戚风的烤制法一样)
步骤6.
6出炉倒扣晾一小会儿就趁热脱模(成功的海绵蛋糕胚拍下去会卟卟的响,而且组织细腻,吃起来又香又有口感)
步骤7.
7接下就准备裱花工作了,将海绵胚分片,水果(芒果、凤梨、火龙果等)切丁
步骤8.
8动物性淡奶油加幼砂糖打发,底层蛋糕片抹奶油放水果丁
步骤9.
9再放一片蛋糕抹奶油放水果丁,直至所有蛋糕片叠完
步骤10.
10用淡奶油抹出球形状
步骤11.
11用牙签在球形胚表面勾出足球的线条(这步比较抓狂,因为是徒手画,所以球表面的小块形状画到后面很容易走形),用黑巧再勾一遍
步骤12.
12调黑色淡奶油用八齿星星嘴挤出足球上的黑色花片,其余用白色填充,最后再调点绿色奶油挤出草坪
步骤13.
13完工,是不是很形象,球迷们喜欢不
包含此做法的食谱
芒果
蛋糕片
砂糖
黄油
凤梨
水饴
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窍门配方
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