芝香绿豆芽拌面

8.1分

102人已做过

一般

糖半匙、花生碎 1小把、鸡精适量、大蒜 3瓣、芝麻酱 2汤匙、盐适量、小葱 1棵、醋半匙、面条 100克、黄瓜半根、胡萝卜少半根、绿豆芽一把、鸡蛋 1个

步骤1.

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准备食材:黄瓜和胡萝卜切丝，切葱花和蒜末，花生用油炸出去皮擀碎，鸡蛋打散备用。

步骤2.

锅中烧开水放入绿豆芽和胡萝卜焯一分钟左右，捞出过凉水。

步骤3.

锅中烧开水放入面条划散，煮熟后捞出过凉水。

步骤4.

另起锅放少许油倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮。

步骤5.

晾凉后切丝备用。

步骤6.

取小碗放入两勺芝麻酱，再放适量清水稀释开。

步骤7.

放入盐、醋、糖、鸡精、蒜末和葱花搅拌均匀。

步骤8.

把面条、绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝放入容器中，倒入调好的酱汁。

步骤9.

再加入鸡蛋皮和花生碎拌匀即可。

步骤10.

成品图。

稀释芝麻酱时加水要适量，太稠或太稀都不行。
调料的多少根据自己口味调配。

包含此做法的食谱

绿豆芝麻胡萝卜丝碎鸡蛋蒜末酱汁鸡蛋皮

窍门配方

芝香绿豆芽拌面

准备食材:黄瓜和胡萝卜切丝，切葱花和蒜末，花生用油炸出去皮擀碎，鸡蛋打散备用。

锅中烧开水放入绿豆芽和胡萝卜焯一分钟左右，捞出过凉水。

锅中烧开水放入面条划散，煮熟后捞出过凉水。

另起锅放少许油倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮。

晾凉后切丝备用。

取小碗放入两勺芝麻酱，再放适量清水稀释开。

放入盐、醋、糖、鸡精、蒜末和葱花搅拌均匀。

把面条、绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝放入容器中，倒入调好的酱汁。

再加入鸡蛋皮和花生碎拌匀即可。

成品图。