虾仁炒饭

9.1分
129人已做过
困难 牙签、筷子

配方

13种材料
黄瓜 半根炒饭、基围虾 12只、剩米饭 1碗、香葱 2棵、黄瓜 半根摆盘装饰、西红柿 2个装饰、胡萝卜 半根、鸡蛋 2个、料酒 少许、色拉油 适量、胡椒粉 少许、生粉 少许、盐 少许

做法

27个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
虾洗净剥壳，开背用牙签去掉沙线。
步骤3.
加入少许料酒，盐，胡椒粉和生粉。
步骤4.
拌均后腌制十分钟。
步骤5.
然后用厨房纸擦干水份备用。
步骤6.
取半根黄瓜，对半切开，然后切薄片，第一刀不要切断，第二刀切断(如图)。
步骤7.
黄瓜片全部切好后，摆放在盘子里，每片黄瓜依次插在上一个黄瓜片中间，摆成心状。
步骤8.
西红柿对半切开，然后把再切成片。
步骤9.
把切好的西红柿贴着黄瓜，一片片摆放成心形备用(各人喜好，图省事也可以不装饰)。
步骤10.
黄瓜冼净切丁，胡萝卜切丁，香葱切未备用。
步骤11.
鸡蛋加少许盐，用筷子打散。
步骤12.
锅中放油烧热。
步骤13.
倒入鸡蛋。
步骤14.
鸡蛋炒熟后，用铲子摁成小块盛出。
步骤15.
锅中倒油烧热。
步骤16.
放入虾仁快速翻炒。
步骤17.
炒至虾身全部变色断生后装盘。
步骤18.
锅中倒油烧热。
步骤19.
放入胡萝卜快速翻炒，断生后盛出。
步骤20.
炒好的虾，胡萝卜和鸡蛋。
步骤21.
锅中放油烧热。
步骤22.
放入米饭翻炒，炒到米饭都散开。
步骤23.
加入适量的盐，放入炒好的虾，胡萝卜，鸡蛋和切好的黄瓜丁。
步骤24.
一起快速翻炒。
步骤25.
出锅前洒上葱花拌匀即可。
步骤26.
然后盛进事先铺好的心形西红柿和黄瓜中间。
步骤27.
一道美味的虾仁炒饭就做好了。

窍门

虾仁事先加调料腌制一下，这样炒出来才入味，米饭最好用前一天的剩米饭。

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虾仁炒饭
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虾仁炒饭
准备食材。
虾洗净剥壳，开背用牙签去掉沙线。
加入少许料酒，盐，胡椒粉和生粉。
拌均后腌制十分钟。
然后用厨房纸擦干水份备用。
取半根黄瓜，对半切开，然后切薄片，第一刀不要切断，第二刀切断(如图)。
黄瓜片全部切好后，摆放在盘子里，每片黄瓜依次插在上一个黄瓜片中间，摆成心状。
西红柿对半切开，然后把再切成片。
把切好的西红柿贴着黄瓜，一片片摆放成心形备用(各人喜好，图省事也可以不装饰)。
黄瓜冼净切丁，胡萝卜切丁，香葱切未备用。
鸡蛋加少许盐，用筷子打散。
锅中放油烧热。
倒入鸡蛋。
鸡蛋炒熟后，用铲子摁成小块盛出。
锅中倒油烧热。
放入虾仁快速翻炒。
炒至虾身全部变色断生后装盘。
锅中倒油烧热。
放入胡萝卜快速翻炒，断生后盛出。
炒好的虾，胡萝卜和鸡蛋。
锅中放油烧热。
放入米饭翻炒，炒到米饭都散开。
加入适量的盐，放入炒好的虾，胡萝卜，鸡蛋和切好的黄瓜丁。
一起快速翻炒。
出锅前洒上葱花拌匀即可。
然后盛进事先铺好的心形西红柿和黄瓜中间。
一道美味的虾仁炒饭就做好了。