芒果冰淇淋

9.5分
102人已做过
难 刮刀 料理机

配方

5种材料
芒果 500克、鸡蛋黄 2个、白糖 20克、纯牛奶 250毫升、奶油 200毫升

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芒果取肉切粒，装进料理机杯。
步骤2.
打成果泥备用。
步骤3.
蛋黄与牛奶混合。
步骤4.
用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤5.
慢火煮热牛奶蛋液，一边煮一边搅匀，刚煮沸即关火，装碗晾凉。
步骤6.
奶油里加入白糖。
步骤7.
电动打蛋器打至七成发。
步骤8.
芒果泥倒进牛奶鸡蛋液里，搅拌均匀成芒果糊。
步骤9.
把芒果糊倒进奶油里。
步骤10.
翻拌均匀。
步骤11.
倒进容器里，放冰箱冷冻三小时。
步骤12.
从冰箱取出，用电动打蛋器全部搅拌起来，放回冰箱冷冻。
步骤13.
一小时后再取出，用刮刀翻拌均匀，此步骤每隔一小时进行一次，一共做三次。
步骤14.
以上步骤做到最后一次时，翻拌完后摊平，放回冰箱冷冻3小时即可。
步骤15.
用冰淇淋挖球器挖出，装在甜品器皿里，开吃。

窍门

多次冷冻后翻拌，是为了让冰淇淋口感更细腻丝滑，所以一定要耐心，不能急。

包含此做法的食谱

甜品 打蛋器 芒果 热牛奶 电动打蛋器 白糖 料理

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芒果冰淇淋
芒果取肉切粒，装进料理机杯。
打成果泥备用。
蛋黄与牛奶混合。
用手动打蛋器搅拌均匀。
慢火煮热牛奶蛋液，一边煮一边搅匀，刚煮沸即关火，装碗晾凉。
奶油里加入白糖。
电动打蛋器打至七成发。
芒果泥倒进牛奶鸡蛋液里，搅拌均匀成芒果糊。
把芒果糊倒进奶油里。
翻拌均匀。
倒进容器里，放冰箱冷冻三小时。
从冰箱取出，用电动打蛋器全部搅拌起来，放回冰箱冷冻。
一小时后再取出，用刮刀翻拌均匀，此步骤每隔一小时进行一次，一共做三次。
以上步骤做到最后一次时，翻拌完后摊平，放回冰箱冷冻3小时即可。
用冰淇淋挖球器挖出，装在甜品器皿里，开吃。