红椒炒肉

9.6分
134人已做过
难 香辣

配方

9种材料
五花肉 400g、生姜 适量、红辣椒 1个、盐 两勺、油 适量、清水 适量、白糖 半勺、淀粉 适量、料酒 一勺

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红辣椒，五花肉，生姜。
步骤2.
五花肉中加一勺食盐、适量淀粉抓均匀，腌制十分钟。红椒洗净去籽切成小段。生姜切丝。
步骤3.
起锅，加适量油，油温六成，加姜丝爆香。
步骤4.
加入五花肉片，翻炒。
步骤5.
炒至五花肉变色，加一勺料酒。
步骤6.
继续翻炒至五花肉出香味，肉皮微焦。
步骤7.
加入红椒段。
步骤8.
翻炒至红椒断生。
步骤9.
加一勺食盐，翻炒均匀。
步骤10.
再加少许清水，焖一会。让两种食材味道更加融合。
步骤11.
焖至锅中汤汁渐浓，加半勺白糖提鲜。
步骤12.
翻炒至收汁即可出锅。
步骤13.
盛出，装盘。
步骤14.
色泽明亮，香辣可口。
步骤15.
红椒炒肉，营养美味又下饭。

窍门

1、肉可选用五花肉，猪里脊肉等，根据个人喜好即可。
2、猪肉炒之前用淀粉抓一下，可以让猪肉炒的更嫩。
3、喜欢辣味重一些的，辣椒籽可以保留。
4、出锅前可以加些水淀粉勾芡，菜品色泽会更加明亮，口感也更顺滑。

相关专题

包含此做法的食谱

红辣椒 十分钟 白糖 肉片 姜丝

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 红椒炒肉的做法大全

红椒炒肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红椒炒肉
红辣椒，五花肉，生姜。
五花肉中加一勺食盐、适量淀粉抓均匀，腌制十分钟。红椒洗净去籽切成小段。生姜切丝。
起锅，加适量油，油温六成，加姜丝爆香。
加入五花肉片，翻炒。
炒至五花肉变色，加一勺料酒。
继续翻炒至五花肉出香味，肉皮微焦。
加入红椒段。
翻炒至红椒断生。
加一勺食盐，翻炒均匀。
再加少许清水，焖一会。让两种食材味道更加融合。
焖至锅中汤汁渐浓，加半勺白糖提鲜。
翻炒至收汁即可出锅。
盛出，装盘。
色泽明亮，香辣可口。
红椒炒肉，营养美味又下饭。