辣椒炒苦瓜

8.0分
96人已做过
一般 苦、辣 炒锅

配方

8种材料
苦瓜 2根、红辣椒 1个、盐 少许、玉米油 适量、白醋 少许、大蒜 2瓣、白糖 少许、姜丝 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
将苦瓜冲洗干净，浸泡10分钟捞出来控干水对半切开，把里面的籽挖出来。
步骤3.
将苦瓜用刀切成斜片。
步骤4.
切好所有的苦瓜装入碗中，用少量的盐腌制15分钟。
步骤5.
腌制苦瓜的时间把配料和佐料准备好。红辣椒切成菱形，蒜切成片，姜切成丝装盘备用。
步骤6.
腌制好的苦瓜把水稍挤干装盘备用。
步骤7.
炒锅置油烧至4层热放入蒜，姜煸炒出香味。
步骤8.
放入红椒稍炒片刻。
步骤9.
再放入苦瓜翻炒至软塌，添加适量的盐，白糖，白醋调味就可以起锅装盘咯。
步骤10.
成品图。

窍门

1、腌制后的苦瓜水分不要挤得太干，水分挤得太干影响口感不好吃。2、苦瓜还可以和肉炒也很美味！3、喜欢吃味精可以另行添加。

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辣椒炒苦瓜
准备食材。
将苦瓜冲洗干净，浸泡10分钟捞出来控干水对半切开，把里面的籽挖出来。
将苦瓜用刀切成斜片。
切好所有的苦瓜装入碗中，用少量的盐腌制15分钟。
腌制苦瓜的时间把配料和佐料准备好。红辣椒切成菱形，蒜切成片，姜切成丝装盘备用。
腌制好的苦瓜把水稍挤干装盘备用。
炒锅置油烧至4层热放入蒜，姜煸炒出香味。
放入红椒稍炒片刻。
再放入苦瓜翻炒至软塌，添加适量的盐，白糖，白醋调味就可以起锅装盘咯。
成品图。