油炸土豆片

7.3分
108人已做过
一般 麻辣

配方

4种材料
土豆 两个、花椒 少许、辣椒面 少许、鸡精可不加 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好两个土豆去皮，洗干净
步骤2.
把土豆切片，现切现用，要不然会变黑，如果泡过水就不容易炸脆了，土豆片厚薄尽量切均匀。
步骤3.
锅里烧油，色拉油的话六成热放入土豆片，如果菜油之类就把油煎熟，关火放凉一下，六七成热的时候开中小火，慢炸（油温太高土豆片下锅就糊了）
步骤4.
加少许盐，少许花椒粉，少许味精和一小勺子辣椒面（当然这些调料可以用一个小碗打成调料，根据口味增加麻辣和盐味，起锅之后把薯片沥干油，撒上调味料，也可以把薯片放入带盖子的碗加入调料摇晃均匀）
步骤5.
土豆炸到两面金黄酥脆，干干的时候，捞起来沥油，估计不到就尝一下
步骤6.
捞起来装入盘中即可
步骤7.
休闲小零食
步骤8.
完成

窍门

1.油一定要没过土豆，油可以多一些，但是不能太少
2.全程中小火慢炸，火大了土豆片焦了也没有熟透。
3.可以只加少许盐

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油炸土豆片
准备好两个土豆去皮，洗干净
把土豆切片，现切现用，要不然会变黑，如果泡过水就不容易炸脆了，土豆片厚薄尽量切均匀。
锅里烧油，色拉油的话六成热放入土豆片，如果菜油之类就把油煎熟，关火放凉一下，六七成热的时候开中小火，慢炸（油温太高土豆片下锅就糊了）
加少许盐，少许花椒粉，少许味精和一小勺子辣椒面（当然这些调料可以用一个小碗打成调料，根据口味增加麻辣和盐味，起锅之后把薯片沥干油，撒上调味料，也可以把薯片放入带盖子的碗加入调料摇晃均匀）
土豆炸到两面金黄酥脆，干干的时候，捞起来沥油，估计不到就尝一下
捞起来装入盘中即可
休闲小零食
完成