尖椒打卤面

8.2分
88人已做过
难

配方

11种材料
尖椒 1个、水淀粉 1小碗、老抽 适量、鸡精 适量、生抽 适量、糖 少许、盐 适量、料酒 适量、葱 适量、面条 适量、猪肉 60克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把猪肉、尖椒切细丝，葱切成葱花，调好一碗水淀粉备用。
步骤2.
锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香。
步骤3.
再放入肉丝翻炒变色。
步骤4.
调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
步骤5.
放入青椒丝翻炒。
步骤6.
调入适量的盐，鸡精和糖。
步骤7.
倒入水淀粉。
步骤8.
煮至粘稠状态关火。
步骤9.
锅中烧开水放入面条，煮熟后捞出过凉水。
步骤10.
把卤汁倒入面条中拌匀即可食用。
步骤11.
成品图。

窍门

面条最好用自制的手擀面，具体做法可以参照我的刀切面或者手工鸡蛋面的菜谱。
菜谱中卤汁的分量大约为一人份，面条分量自己掌握。

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尖椒打卤面
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尖椒打卤面
把猪肉、尖椒切细丝，葱切成葱花，调好一碗水淀粉备用。
锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香。
再放入肉丝翻炒变色。
调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
放入青椒丝翻炒。
调入适量的盐，鸡精和糖。
倒入水淀粉。
煮至粘稠状态关火。
锅中烧开水放入面条，煮熟后捞出过凉水。
把卤汁倒入面条中拌匀即可食用。
成品图。