辣肉面

9.2分
96人已做过
难 辣 筷子

配方

12种材料
猪肉 150克、面条 180克、小油菜 5棵、姜 1小片、小葱 适量、黄酒 1勺、料酒 2勺、盐 适量、食用油 适量、生抽 2汤匙、鸡精 适量、郫县豆瓣酱或辣椒酱 50克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把猪肉和姜剁碎。
步骤2.
小葱切葱花。
步骤3.
猪肉和姜一起放入盆中，调入料酒和少许盐搅拌均匀。
步骤4.
锅中放适量油烧热后，倒入肉末小火煸炒至透明。
步骤5.
加入一勺黄酒炒匀。
步骤6.
再放入豆瓣酱翻炒均匀。
步骤7.
调入适量的盐。
步骤8.
翻炒均匀撒葱花关火即可。
步骤9.
小油菜洗净，准备好面条。
步骤10.
锅中烧开水放入面条用筷子划散。
步骤11.
加入生抽和鸡精。
步骤12.
面条快煮熟时放入小油菜煮软。
步骤13.
把煮好的面条盛入碗中，上面浇上肉酱，香辣够味的辣肉面就做好了。
步骤14.
成品图。

窍门

炒肉酱时油要比平时做菜多一些或者肥肉多一些，这样拌到面条里面才好吃。
肉也可以不用剁的太碎，稍微大一些的肉块吃起来更过瘾。

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辣肉面
把猪肉和姜剁碎。
小葱切葱花。
猪肉和姜一起放入盆中，调入料酒和少许盐搅拌均匀。
锅中放适量油烧热后，倒入肉末小火煸炒至透明。
加入一勺黄酒炒匀。
再放入豆瓣酱翻炒均匀。
调入适量的盐。
翻炒均匀撒葱花关火即可。
小油菜洗净，准备好面条。
锅中烧开水放入面条用筷子划散。
加入生抽和鸡精。
面条快煮熟时放入小油菜煮软。
把煮好的面条盛入碗中，上面浇上肉酱，香辣够味的辣肉面就做好了。
成品图。