蝉衣肉卷

7.3分
86人已做过
一般 筷子

配方

8种材料
五花肉 300g、油豆皮 2张、葱 1颗、姜 1片、盐 1匙、酱油 1勺、油 适量、香油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油豆皮剪成长方形备用
步骤2.
五花肉加入适量酱油，盐，香油，葱花，姜末搅拌均匀顺时针搅拌上劲
步骤3.
直到觉得筷子有相对较大的阻力肉发黏拉丝
步骤4.
将肉馅放入油豆皮一端大约二指宽
步骤5.
卷起来，可以看到薄如蝉翼
步骤6.
边缘用面粉加水和成面糊粘牢
步骤7.
锅中热油，油热加入豆皮卷炸制转小火
步骤8.
炸好的豆皮卷切成小块，外酥里嫩

窍门

1.面粉加入适量水和成面糊类似小的时候没有胶水做的糨糊起到粘牢油豆皮的作用。2.可以分成两次炸让外表更酥脆不易猢。

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蝉衣肉卷
油豆皮剪成长方形备用
五花肉加入适量酱油，盐，香油，葱花，姜末搅拌均匀顺时针搅拌上劲
直到觉得筷子有相对较大的阻力肉发黏拉丝
将肉馅放入油豆皮一端大约二指宽
卷起来，可以看到薄如蝉翼
边缘用面粉加水和成面糊粘牢
锅中热油，油热加入豆皮卷炸制转小火
炸好的豆皮卷切成小块，外酥里嫩