南瓜土司

9.8分
106人已做过
困难 蒸锅、保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 1个、牛奶 25克、酵母 3克、奶粉 10克、黄油 20克、高筋面包粉 250克、盐 2克、糖 25克、南瓜泥 130克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮切块放入盘中，上面覆盖保鲜膜放入蒸锅中蒸熟。
步骤2.
把蒸好的南瓜用勺子碾压成南瓜泥备用。
步骤3.
容器中依次放入除黄油和盐以外的所有食材。
步骤4.
揉成光滑的面团后移至案板上，加入软化的黄油继续揉搓面团，一开始会比较粘手，需要一些耐心。
步骤5.
待面团再次成型后加入盐，用手掌根部像洗衣服一样搓、摔面团。
步骤6.
直至揉出手套膜达到扩展阶段。
步骤7.
把面团放入容器中覆盖保鲜膜。
步骤8.
发酵至原来的2.5倍大。
步骤9.
取出揉匀排气分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤10.
取一个松弛好的面团揉匀后擀成长度约30厘米的长舌状。
步骤11.
从一头慢慢卷起。
步骤12.
直至卷完收边放在下面。
步骤13.
把面团依次擀好卷起排放土司盒内。
步骤14.
再次发酵至土司盒满模。
步骤15.
烤箱175度预热放入烤箱下层，用上火145度下火175度烤制40分钟。（烤箱温度都会不同，这是我家烤箱的温度和时间，仅供参考。）
步骤16.
大约烤制十分钟左右，面包上色后上面加盖锡纸。
步骤17.
到时间后把烤好的吐司取出，倒扣出土司盒。
步骤18.
成品图。

窍门
南瓜最好选用老南瓜，水分大的南瓜会导致揉面时面团比较粘手，可以适当加一些面粉，但这个差距不会很大，如果面团很稀，那只能是你的食材配比没称准。
如果要烤方方正正的土司，就在二次发酵时面团达到吐司盒八九分满时，盖上吐司盒盖进行烤制，温度和时间根据自家烤箱脾气调整。

相关专题

包含此做法的食谱

下火 烤箱烤 十分钟 南瓜泥 锡纸 勺子 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 南瓜土司怎么做好吃

南瓜土司
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

南瓜土司
南瓜去皮切块放入盘中，上面覆盖保鲜膜放入蒸锅中蒸熟。
把蒸好的南瓜用勺子碾压成南瓜泥备用。
容器中依次放入除黄油和盐以外的所有食材。
揉成光滑的面团后移至案板上，加入软化的黄油继续揉搓面团，一开始会比较粘手，需要一些耐心。
待面团再次成型后加入盐，用手掌根部像洗衣服一样搓、摔面团。
直至揉出手套膜达到扩展阶段。
把面团放入容器中覆盖保鲜膜。
发酵至原来的2.5倍大。
取出揉匀排气分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
取一个松弛好的面团揉匀后擀成长度约30厘米的长舌状。
从一头慢慢卷起。
直至卷完收边放在下面。
把面团依次擀好卷起排放土司盒内。
再次发酵至土司盒满模。
烤箱175度预热放入烤箱下层，用上火145度下火175度烤制40分钟。（烤箱温度都会不同，这是我家烤箱的温度和时间，仅供参考。）
大约烤制十分钟左右，面包上色后上面加盖锡纸。
到时间后把烤好的吐司取出，倒扣出土司盒。
成品图。