虾仁炒饭

7.4分
86人已做过
一般 炒锅

配方

9种材料
鸡蛋 1个、胡萝卜 10克、黄瓜 适量、葱末 少许、米饭 1碗、虾仁 9个、盐 适量、玉米油 1汤匙、自制香肠 20克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾仁洗净挑起虾线，香肠切丁，胡萝卜切丁，葱切末。
步骤2.
先烧开水焯熟虾仁。
步骤3.
炒锅倒油烧热，放入鸡蛋液。
步骤4.
鸡蛋液刚刚凝固就放入葱末香肠胡萝卜丁翻炒约1分钟。
步骤5.
放入米饭翻炒至米饭粒都散开。
步骤6.
放入虾仁翻炒一下，接着放盐调味。
步骤7.
放入切丁的黄瓜翻炒一下熄火。
步骤8.
成品图。

窍门

米饭可以是新焖制的也可以用剩米饭，我觉得用剩米饭容易炒一些，香肠可以用火腿肠代替，黄瓜炒时间长的话会失去脆嫩的口感，所以要出锅前放。

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虾仁炒饭
虾仁洗净挑起虾线，香肠切丁，胡萝卜切丁，葱切末。
先烧开水焯熟虾仁。
炒锅倒油烧热，放入鸡蛋液。
鸡蛋液刚刚凝固就放入葱末香肠胡萝卜丁翻炒约1分钟。
放入米饭翻炒至米饭粒都散开。
放入虾仁翻炒一下，接着放盐调味。
放入切丁的黄瓜翻炒一下熄火。
成品图。