雪菜肉丝面

9.5分
118人已做过
难 原味 炒锅、面碗

配方

16种材料
面条 2碗份、生姜 1片、蒜头 2粒、猪里脊肉 1块、大葱 1根、红油雪菜 适量、盐腌肉丝用 适量、料酒腌肉丝用 适量、白胡椒粉腌肉丝用 少许、淀粉腌肉丝用 少许、菜籽油腌肉丝用 适量、盐面碗调味 适量、生抽面碗调味 适量、白胡椒粉面碗调味 少许、猪油面碗调味 1小勺、菜籽油炒菜用 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将里脊肉切成丝，加入适量盐，料酒白胡椒粉，淀粉，抓匀，再加入少许菜籽油抓匀，锁住水分，腌制十分钟左右。
步骤2.
利用腌肉的时间，将葱切小段，生姜切丝，蒜头切片。我这罐雪菜是辣味的，如果用原味雪菜，可另加干红辣椒。
步骤3.
取一面碗，加入适量盐，生抽，白胡椒粉和一小勺猪油，(如果有骨头汤就更好了，可以省去猪油)
步骤4.
炒锅中加入适量菜籽油，油热后，迅速爆炒肉丝，肉丝变白断生后立刻盛出来。
步骤5.
另起油锅，油比平时炒菜多一些，因为雪菜比较耗油，油热后放入葱姜蒜爆香。这里只加葱白，葱绿后面再放。
步骤6.
放入雪菜和葱绿翻炒数分钟。
步骤7.
倒入肉丝。
步骤8.
翻炒均匀即可关火。尝一下，味道刚刚好，其实到此步，一盘雪菜炒肉丝就完成了。
步骤9.
烧一锅开水，水要多一些，水开后放入面条，滑散。
步骤10.
煮开后再煮半分钟，时间根据面条易熟程度自行掌握。
步骤11.
先盛1勺煮面条的开水，将面碗中的底料化开。
步骤12.
将面条盛入面碗中，并加入适量的煮面条的开水。
步骤13.
将炒好的雪菜肉丝盛在面条上面。
步骤14.
拌一下就可以开吃啦！

窍门

注意点都在步骤中，做好每一步，味道一定不会差。

相关专题

包含此做法的食谱

红辣椒 葱姜蒜 十分钟 骨头汤 胡椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 雪菜肉丝面的做法大全

雪菜肉丝面
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

雪菜肉丝面
将里脊肉切成丝，加入适量盐，料酒白胡椒粉，淀粉，抓匀，再加入少许菜籽油抓匀，锁住水分，腌制十分钟左右。
利用腌肉的时间，将葱切小段，生姜切丝，蒜头切片。我这罐雪菜是辣味的，如果用原味雪菜，可另加干红辣椒。
取一面碗，加入适量盐，生抽，白胡椒粉和一小勺猪油，(如果有骨头汤就更好了，可以省去猪油)
炒锅中加入适量菜籽油，油热后，迅速爆炒肉丝，肉丝变白断生后立刻盛出来。
另起油锅，油比平时炒菜多一些，因为雪菜比较耗油，油热后放入葱姜蒜爆香。这里只加葱白，葱绿后面再放。
放入雪菜和葱绿翻炒数分钟。
倒入肉丝。
翻炒均匀即可关火。尝一下，味道刚刚好，其实到此步，一盘雪菜炒肉丝就完成了。
烧一锅开水，水要多一些，水开后放入面条，滑散。
煮开后再煮半分钟，时间根据面条易熟程度自行掌握。
先盛1勺煮面条的开水，将面碗中的底料化开。
将面条盛入面碗中，并加入适量的煮面条的开水。
将炒好的雪菜肉丝盛在面条上面。
拌一下就可以开吃啦！