肠仔小包

9.6分
124人已做过
困难 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 30克、牛奶 140克、酵母 3克、高粉 250克、盐 3克、糖 30克、玉米油 25克、双汇海威夷肠 3根、沙拉酱 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材（沙拉酱忘记拍进去了）。
步骤2.
所有食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，启动揉面程序，揉面50分钟。
步骤3.
揉至接近完全阶段。
步骤4.
进行第一次发酵。
步骤5.
约一个小时后发至二倍大，发酵完成。
步骤6.
取出排气后松弛十分钟。
步骤7.
分割成12份，揉成小面团。
步骤8.
擀开。
步骤9.
自一侧卷起，收口压薄捏紧。
步骤10.
将卷好的长条卷两头折到下面。
步骤11.
上面中间压薄。
步骤12.
中间塞入切成段的早餐肠。
步骤13.
全部做好二次发酵。
步骤14.
约40分钟发酵完成。预热烤箱160度10分钟（正常应该170度，我的烤箱火力偏大）。表面刷蛋液，挤些沙拉酱。
步骤15.
入烤箱160度烤20分钟，烤好后取出晾温装袋保存。
步骤16.
拉丝的效果。
步骤17.
成品图。

窍门

1、面粉的含水量不同，留出10克牛奶视面团的情况再决定是否添加
2、烘烤的时间和温度根据个人的烤箱情况来调整。

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准备食材（沙拉酱忘记拍进去了）。
所有食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，启动揉面程序，揉面50分钟。
揉至接近完全阶段。
进行第一次发酵。
约一个小时后发至二倍大，发酵完成。
取出排气后松弛十分钟。
分割成12份，揉成小面团。
擀开。
自一侧卷起，收口压薄捏紧。
将卷好的长条卷两头折到下面。
上面中间压薄。
中间塞入切成段的早餐肠。
全部做好二次发酵。
约40分钟发酵完成。预热烤箱160度10分钟（正常应该170度，我的烤箱火力偏大）。表面刷蛋液，挤些沙拉酱。
入烤箱160度烤20分钟，烤好后取出晾温装袋保存。
拉丝的效果。
成品图。