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大球盖菇炒肉
难
步骤1.
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这就是种在麦田里的大球盖菇。
步骤2.
集中采摘装篮是这样的。
步骤3.
主要食材（其中红椒只用了1/3的）。
步骤4.
洗净去土的球盖菇用开水汆烫几分钟。
步骤5.
捞出控水切片。
步骤6.
青红椒、蒜、肉切片。
步骤7.
肉片加入适量的油、生抽、料酒、嫩肉粉抓匀码味。
步骤8.
坐锅点火倒入适量的油。
步骤9.
油温5成热时下肉片，划开炒至发白料酒味挥发。
步骤10.
下青红椒翻炒。
步骤11.
下蒜片、球盖菇。
步骤12.
炒出浓浓的香味，调入适量盐、鸡精就可以了。
步骤13.
高清近照。
1、球盖菇不汆水也可以的，只是炒的时间长一点，或者烹点高汤微微闷一下，只是这样肉片易老。2、肉选前腿肉更细嫩，但是切片的品相不太好看，介意的朋友可以用瘦肉替换。
