藕丁鲜肉酿香菇

9.7分
121人已做过
困难 蒸锅

配方

16种材料
香葱 2根、水淀粉 适量、生粉 适量、蚝油 1小勺、猪肉泥 1坨、红椒 1小片、生姜 2片、香菇 6个、藕 1小块、蚝油肉馅调味 适量、料酒肉馅调味 适量、盐肉馅调味 适量、糖肉馅调味 少许、生抽肉馅调味 适量、生粉肉馅调味 适量、白胡椒粉肉馅调味 少许

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需要用的材料。
步骤2.
葱切葱花，红椒切小碎丁，生姜和藕剁碎。
步骤3.
肉泥中加入适量盐，白胡椒粉，蚝油，生抽料酒，生粉和少许白糖。
步骤4.
朝一个方向，搅拌上劲，如果肉馅太紧实的话，可以加少许清水。
步骤5.
放入姜末葱花红椒碎丁和藕碎。
步骤6.
朝一个方向搅拌均匀，备用。
步骤7.
将香菇剪去香菇柄。
步骤8.
反面轻轻划上花刀，方便入味，但不要划破。
步骤9.
在香菇内涂上一层生粉。
步骤10.
将肉馅整成球状，放在香菇上。
步骤11.
放入蒸锅开始蒸，上汽后蒸25分钟。
步骤12.
时间到，肉圆酿香菇蒸好了。
步骤13.
将酿香菇夹出来，放在盘中摆好。
步骤14.
将蒸酿香菇时出的汤汁重新倒入锅中，并加入一小勺蚝油，烧开。
步骤15.
烧开后加入适量水淀粉，勾芡一下。
步骤16.
然后将芡汁淋在酿香菇上。
步骤17.
表面撒少许葱花，装饰一下。
步骤18.
上桌享用吧。

包含此做法的食谱

水淀粉 白糖 胡椒 果肉

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藕丁鲜肉酿香菇
准备好所需要用的材料。
葱切葱花，红椒切小碎丁，生姜和藕剁碎。
肉泥中加入适量盐，白胡椒粉，蚝油，生抽料酒，生粉和少许白糖。
朝一个方向，搅拌上劲，如果肉馅太紧实的话，可以加少许清水。
放入姜末葱花红椒碎丁和藕碎。
朝一个方向搅拌均匀，备用。
将香菇剪去香菇柄。
反面轻轻划上花刀，方便入味，但不要划破。
在香菇内涂上一层生粉。
将肉馅整成球状，放在香菇上。
放入蒸锅开始蒸，上汽后蒸25分钟。
时间到，肉圆酿香菇蒸好了。
将酿香菇夹出来，放在盘中摆好。
将蒸酿香菇时出的汤汁重新倒入锅中，并加入一小勺蚝油，烧开。
烧开后加入适量水淀粉，勾芡一下。
然后将芡汁淋在酿香菇上。
表面撒少许葱花，装饰一下。
上桌享用吧。