豆角沥米饭

9.7分

122人已做过

困难

腊肉适量、土豆 1个、豆角 500克、大米 200克、盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量

步骤1.

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成品图

步骤2.

大米用水泡15分钟左右

步骤3.

准备食材，土豆去皮，豆角洗净，煮熟的腊肉

步骤4.

把土豆切成小块，腊肉切成小颗粒，豆角切成小颗粒，姜，蒜切末

步骤5.

锅里加水烧开，在把泡好的米洗净倒入开水中煮制，要不停的用勺子搅拌【锅里的水要多一点，这样煮的饭好吃】

步骤6.

煮制大米里面没硬心，可以用手捏一捏

步骤7.

在把锅里煮好的米倒入筲箕里沥干，米汤不能倒哦，可以直接喝，也可以用它煮粥，

步骤8.

锅烧热，在放上腊肉颗粒，开中火慢慢炒出油

步骤9.

如果腊肉里面炒出的油多了，可以倒出来炒菜，不然油多了吃着会腻的，在放上姜，蒜末炒香

步骤10.

在倒入土豆块翻炒

步骤11.

炒制土豆半熟

步骤12.

在倒入豆角颗粒大火翻炒

步骤13.

炒制颜色变绿，加盐，适量鸡精翻炒【也可以不放鸡精】

步骤14.

炒制豆角半熟用铲子铲在锅中间

步骤15.

在把沥好的米倒入炒好的豆角上面，在转小火慢慢焖

步骤16.

一定要把锅盖盖好，用慢火焖制10分钟左右，要不停的转锅边，不然糊锅就废掉食材，【也可以把沥好的米，在锅里直接蒸熟，在放豆角里面一起炒，这样也很好】

步骤17.

焖制米饭全熟透就可以关火了

步骤18.

在用铲子铲均匀就可以了

步骤19.

在铲在一个碗里压平

在煮米的过程，一定不要把米煮的过软，米没硬心就可以沥水起来，里面的食材可以任意加入，

包含此做法的食谱

蒜末大米炒菜豆角

窍门配方

豆角沥米饭

成品图

大米用水泡15分钟左右

准备食材，土豆去皮，豆角洗净，煮熟的腊肉

把土豆切成小块，腊肉切成小颗粒，豆角切成小颗粒，姜，蒜切末

锅里加水烧开，在把泡好的米洗净倒入开水中煮制，要不停的用勺子搅拌【锅里的水要多一点，这样煮的饭好吃】

煮制大米里面没硬心，可以用手捏一捏

在把锅里煮好的米倒入筲箕里沥干，米汤不能倒哦，可以直接喝，也可以用它煮粥，

锅烧热，在放上腊肉颗粒，开中火慢慢炒出油

如果腊肉里面炒出的油多了，可以倒出来炒菜，不然油多了吃着会腻的，在放上姜，蒜末炒香

在倒入土豆块翻炒

炒制土豆半熟

在倒入豆角颗粒大火翻炒

炒制颜色变绿，加盐，适量鸡精翻炒【也可以不放鸡精】

炒制豆角半熟用铲子铲在锅中间

在把沥好的米倒入炒好的豆角上面，在转小火慢慢焖

一定要把锅盖盖好，用慢火焖制10分钟左右，要不停的转锅边，不然糊锅就废掉食材，【也可以把沥好的米，在锅里直接蒸熟，在放豆角里面一起炒，这样也很好】

焖制米饭全熟透就可以关火了

在用铲子铲均匀就可以了

在铲在一个碗里压平