9.1分
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恋爱的滋味 香橙蛋糕卷
困难
香甜
擀面杖
烤箱
步骤1.
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橙子总盐搓洗^_^
步骤2.
切薄片，冰箱冷藏2个小时左右很好有利于切薄，薄更好卷起来哦，放50g糖和水煮至橙子白色部分变透明^_^
步骤3.
煮好厚，捞起放厨房纸上晾干，还有水可以再用厨房纸吸干
步骤4.
摆在铺好硅油纸的烤盘^_^
步骤5.
面粉过筛和油 牛奶倒入盆机^_^
步骤6.
搅拌均匀
步骤7.
加入一个蛋黄，蛋清装入无油无水盆中^_^
步骤8.
再次总打蛋器拌匀
步骤9.
再加入一个蛋黄
步骤10.
搅拌均匀，同此类推加完四个蛋黄拌匀
步骤11.
蛋清滴入柠檬汁，鸡蛋早是冰箱冷藏的，这样蛋白打发稳定，同样柠檬汁也是这个作用，还有除腥味的意思^_^
步骤12.
打蛋器低速打到有大鱼眼泡时停下来
步骤13.
加入三分之一的糖
步骤14.
再打到细腻的泡泡时再加三分之一的糖
步骤15.
打到有纹路清晰再倒入剩余的糖
步骤16.
打至有勾勾起，不用笔直，有点弯也可以，也就是湿性发泡，切忌打到过硬。
步骤17.
取三分之一倒入蛋黄糊，用翻拌手法（像炒菜一样）拌匀
步骤18.
再将拌匀的糊糊倒入打发的蛋白盆里，继续拌匀
步骤19.
拌匀后的糊糊倒入烤盘中抹平，离地三十厘米震动几下，震出大气泡^_^
步骤20.
放入160度预热好五分钟的烤箱^_^，然后降低5度，155度烤20分钟^_^
步骤21.
烤好后倒扣在铁架子上
步骤22.
撕掉硅油纸，等其稍微凉一点
步骤23.
再换一个硅油纸铺上，翻过来用擀面杖协助卷起了，尽量紧实些^_^然后放入冰箱冷藏^_^
步骤24.
冷藏两个小时左右拿出来
步骤25.
一个橙子片的位置切块
步骤26.
超级美味的香橙蛋糕卷就好啦，橙子的清新与蛋糕的香甜糅合的无比美妙^_^
步骤27.
颜色也特别好看，让人忍不住多拍几张^_^
