清 甜糟

6.9分
88人已做过
一般 甜

配方

3种材料
糯米 500g、纯净水 300g、甜酒曲 3g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米浸泡一夜，至米用手可以捻碎的状态
步骤2.
笼屉铺上屉布，糯米沥干放入，中火蒸半个小时
步骤3.
蒸好的米晾至温度在三十度，倒入洁净的锅里，逐渐倒入同温度的纯净水，把米冲散
步骤4.
加入两克酒曲充分搅拌均匀，拌好后压实，在中间挖窝
步骤5.
将少量酒曲均匀的撒到表面及窝里，在窝里倒入少量凉开水，盖上盖子
步骤6.
室温环境发酵一天一夜，此时已有酒香溢出，再倒入半杯温度三十度凉开水，盖盖继续发酵
步骤7.
再静置两天，待酒漫溢，甜糟即成

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清 甜糟
糯米浸泡一夜，至米用手可以捻碎的状态
笼屉铺上屉布，糯米沥干放入，中火蒸半个小时
蒸好的米晾至温度在三十度，倒入洁净的锅里，逐渐倒入同温度的纯净水，把米冲散
加入两克酒曲充分搅拌均匀，拌好后压实，在中间挖窝
将少量酒曲均匀的撒到表面及窝里，在窝里倒入少量凉开水，盖上盖子
室温环境发酵一天一夜，此时已有酒香溢出，再倒入半杯温度三十度凉开水，盖盖继续发酵
再静置两天，待酒漫溢，甜糟即成