酸汤肉丸

8.8分
120人已做过
难 酸 绞肉机

配方

14种材料
五花肉 200克、鸡精 1.、白胡椒粉 1.、生抽 10克、十三香 1.、食盐 5克、料酒 8克、生姜 10克、青菜叶 适量、酸汤底生抽 15克、酸汤底黑米醋 15克、酸汤底开水 适量、酸汤底鸡精 少许、酸汤底白胡椒粉 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉和生姜切成小块儿，放入绞肉机中绞成肉馅儿
步骤2.
绞好的肉馅加入图中所有的调料，朝一个方向搅拌匀
步骤3.
加入适量玉米淀粉，朝一个方向搅拌并摔打上劲
步骤4.
最后看一下状态，用手挤一下，能成型即可
步骤5.
锅里水烧热一边挤一边煮肉丸，（水也不要煮沸，保持90度左右水温）
步骤6.
所有肉丸都挤入锅中，中火煮，煮到肉丸都浮起来即可捞出
步骤7.
煮好的肉丸捞出备用
步骤8.
为了让大家看清楚酸汤底料：主要加生抽，鸡精和黑米醋
步骤9.
加适量开水，把碗中的调料倒进锅里烧开
步骤10.
水开后下入肉丸和青菜叶
步骤11.
继续煮开两三分钟，出锅前撒少许白胡椒粉即可！
步骤12.
酸汤肉丸――成品图

窍门

①做肉丸最好要把肉搅的细一点
②肉丸加适量淀粉搅打上劲（淀粉的量根据你手中能团成圆形的程度来添加）
③配方分量只有一份的量，做更多配方翻倍

相关专题

包含此做法的食谱

玉米 绞肉机 玉米淀粉 胡椒 馅儿 绞肉 肉丸

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 肉丸酸汤做法大全

酸汤肉丸
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

酸汤肉丸
五花肉和生姜切成小块儿，放入绞肉机中绞成肉馅儿
绞好的肉馅加入图中所有的调料，朝一个方向搅拌匀
加入适量玉米淀粉，朝一个方向搅拌并摔打上劲
最后看一下状态，用手挤一下，能成型即可
锅里水烧热一边挤一边煮肉丸，（水也不要煮沸，保持90度左右水温）
所有肉丸都挤入锅中，中火煮，煮到肉丸都浮起来即可捞出
煮好的肉丸捞出备用
为了让大家看清楚酸汤底料：主要加生抽，鸡精和黑米醋
加适量开水，把碗中的调料倒进锅里烧开
水开后下入肉丸和青菜叶
继续煮开两三分钟，出锅前撒少许白胡椒粉即可！
酸汤肉丸――成品图