8.9分
122人已做过
共29图
家庭版叫花鸡
困难
保鲜膜、保鲜袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
公鸡清洗干净，切边鸡屁股
步骤2.
去除内脏，用手从鸡屁股伸进去掏出来就可以
步骤3.
鸡的内外清洗干净，切掉鸡腿
步骤4.
用料酒按摩鸡的全身，每个地方都要按摩到
步骤5.
按摩之后抹盐，同样在鸡的全是按摩
步骤6.
葱姜切丝
步骤7.
香菇提前泡发，切条
步骤8.
葱姜，生抽，黑胡椒粉，放盆里
步骤9.
加入香菇，搅拌均匀，然后从鸡屁股塞到鸡肚子里面，香菇要全部塞进去，葱姜留出少量备用，另外要把鸡脚也塞进鸡肚子里面
步骤10.
塞好之后，把鸡屁股封起来
步骤11.
用棉线把鸡捆起来
步骤12.
剩余的葱姜加老抽，麻椒，搅拌均匀
步骤13.
均匀的涂抹在鸡的全身，然后用保鲜膜包起来
步骤14.
装两层食品保鲜袋，然后放冰箱冷藏腌制20个小时以上
步骤15.
荷叶用热水泡软，然后把水煮开，直到叶子软了，如果用新鲜荷叶，同样要把水煮开，为了消毒
步骤16.
面粉，水，油，混合到一起，和均匀后醒20分钟
步骤17.
荷叶清洗干净控干水
步骤18.
鸡从冰箱拿出来，去除塑料袋和保鲜膜
步骤19.
在鸡身上涂一层老抽
步骤20.
用荷叶包裹严实，然后在用棉线固定一下
步骤21.
醒好的面擀成一个面片，大概6毫米厚
步骤22.
用面把荷叶包裹好，均匀，收口严实
步骤23.
烤箱200度，预热10分钟，放最底层烤90分钟，鸡要放在烤网上面烤
步骤24.
90分钟后，出炉
步骤25.
敲开面团
步骤26.
拔掉荷叶
步骤27.
取出鸡身
步骤28.
摆好造型，开吃了
1.腌制时间不能少于12小时，否则不入味
2.整个过程其实很简单，有耐心就行了
2.整个过程其实很简单，有耐心就行了
