Name: 芦笋培根红椒咸派
Ingredients: 2个全蛋; 80克黄油; 2个蛋黄; 1个红椒; 2片培根; 180克美玫低筋面粉; 芦笋尖; 100ml鲜奶油; 新鲜小茴香; 盐; 可不加香草精; 5克糖粉; 现磨黑胡椒

步骤1.

1备料。

步骤2.

2将低筋面粉、1克盐、5克糖粉混合过筛。黄油切成小方块加入，揉搓成散沙状。加入过滤过的蛋液（全蛋1个），以手掌的力量揉匀。（水可以根据面团情况判断是否需要添加。）

步骤3.

3揉好的面团压平，用保鲜膜包好入冰箱冷藏过夜，使用前最好静置6小时。揉面垫上薄薄撒粉，将面团擀成3mm的厚度，盖在长方形的活底派模上，修平，入冰箱冷藏20分钟。

步骤4.

4烤箱预热至190度，用叉子将派底戳小洞，盖上烘焙纸，倒入黄豆，烤20分钟。烤箱温度降至170度，移去黄豆和纸，再烤10分钟。放置一边备用。水煮滚，加盐，将芦笋煮软，浸冰水后取出控干水分。修成与派模同宽。

步骤5.

5两片培根打底，将红椒切长条，在培根上均匀铺一层。

步骤6.

6在碗中放入全蛋1个、蛋黄2个、鲜奶油，加盐和现磨黑胡椒调味。搅打均匀。将其中的3/4混合物浇在红椒上，芦笋首尾相叠排入模型。

步骤7.

7将剩余的混合物浇上，立即烤38分钟。脱模前置冷却架上晾20分钟。

步骤8.

8将派移至平盘，以小茴香装饰。

芦笋培根红椒咸派

配方