营养乌鸡汤

7.2分
86人已做过
一般

配方

9种材料
乌鸡 300克、红枣 15克、百合 15克、桂圆 8克、盐 适量、姜片 10克、山楂 10克、薏仁 15克、杞枸 5克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
乌鸡冼净准备好；
步骤2.
所有配料洗净；
步骤3.
乌鸡斩大件；
步骤4.
锅内坐水，烧开后放入乌鸡焯掉血水；
步骤5.
把焯过水的乌鸡移到沙锅里，放入姜片；
步骤6.
接着放入所有配料，大火烧开转小火煲60分钟；
步骤7.
最后放入枸杞，再煲5分钟即可，喝前调味。
步骤8.
成品

窍门
1、焯过水的乌鸡移到沙锅时，锅里应注入热水，避免乌鸡肉质收缩，不利于营养充分发挥；

2、汤煲好关火后再放盐调味，如果在煲汤过程中放盐，会导致蛋白质凝固，无法完全分解，营养全被破坏；

3、煲汤要一次性加足水，如果实在需要中途加水的，最好加热水，加冷水也会导致蛋白质凝固，鲜味也无法完全释出。

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营养乌鸡汤
乌鸡冼净准备好；
所有配料洗净；
乌鸡斩大件；
锅内坐水，烧开后放入乌鸡焯掉血水；
把焯过水的乌鸡移到沙锅里，放入姜片；
接着放入所有配料，大火烧开转小火煲60分钟；
最后放入枸杞，再煲5分钟即可，喝前调味。
成品