春笋芋艿鲈鱼汤

Name: 春笋芋艿鲈鱼汤
Ingredients: 1条鲈鱼; 0适量春笋; 0适量芋艿; 0适量盐; 0适量白醋; 0适量葱姜; 0适量猪油; 0适量白酒

6.2分

58人已做过

一般

鲈鱼 1条、春笋适量、芋艿适量、盐适量、白醋适量、葱姜适量、猪油适量、白酒适量

步骤1.

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鲈鱼洗净，在鱼身上正反面各横切两刀，春笋、芋艿切滚刀块备用。

步骤2.

鲈鱼下油锅稍煎下，然后放入水、葱姜、白酒、白醋、猪油、盐大火煮开一会，转中小火煮。

步骤3.

另起锅，锅中放水，放入笋，加少许白酒、白醋、油大火煮开后5到10分钟，然后放入芋艿、盐煮2分钟关火。

步骤4.

把煮过的笋、芋艿盛起，再放入鱼汤中煮制一会，即可成品。

煮春笋里放白酒、白醋主要是去其苦涩。猪油主要是汤更香更浓白，不用放味精。此汤非常非常鲜香，值得一试。

包含此做法的食谱

白醋猪油油锅白酒鲈鱼芋艿鱼汤

春笋芋艿鲈鱼汤

鲈鱼洗净，在鱼身上正反面各横切两刀，春笋、芋艿切滚刀块备用。

鲈鱼下油锅稍煎下，然后放入水、葱姜、白酒、白醋、猪油、盐大火煮开一会，转中小火煮。

另起锅，锅中放水，放入笋，加少许白酒、白醋、油大火煮开后5到10分钟，然后放入芋艿、盐煮2分钟关火。

把煮过的笋、芋艿盛起，再放入鱼汤中煮制一会，即可成品。