双色小包子

8.4分
121人已做过
难

配方

6种材料
面粉 适量、白糖 适量、酵母 适量、温水 适量、素馅 适量、泡黑米水 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先制作白面团：准备一份面粉，放入一勺白糖，再将适量酵母溶于温水（30度左右）中，倒入面粉中，和成光滑白面团，置于温暖处发酵。
步骤2.
制作紫面团：另准备一份面粉，放入一勺白糖。加热泡黑米的水(黑米要事先淘净再泡)，冷却至30度，感觉不烫手时，倒入面粉中，和成光滑紫面团，置于温暖处发酵。
步骤3.
1中的面团发酵至两倍大后，再揉成光滑面团，擀成如图的形状。
步骤4.
将2中的面团发酵至两倍大后，再分别揉成光滑面团，擀成如图的形状。
步骤5.
将擀好的紫色厚面片放在白色上面，再轻擀几下。
步骤6.
如图卷起来。
步骤7.
切成面皮。
步骤8.
稍稍擀几下，至包包子合适的厚度。
步骤9.
包上自己喜欢的馅料（我包的是白菜鸡蛋馅，我喜欢吃素的）。
步骤10.
包成一个小包子。
步骤11.
放入蒸笼，蒸20分钟，关火后再闷3分钟开锅盖。

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双色小包子
首先制作白面团：准备一份面粉，放入一勺白糖，再将适量酵母溶于温水（30度左右）中，倒入面粉中，和成光滑白面团，置于温暖处发酵。
制作紫面团：另准备一份面粉，放入一勺白糖。加热泡黑米的水(黑米要事先淘净再泡)，冷却至30度，感觉不烫手时，倒入面粉中，和成光滑紫面团，置于温暖处发酵。
1中的面团发酵至两倍大后，再揉成光滑面团，擀成如图的形状。
将2中的面团发酵至两倍大后，再分别揉成光滑面团，擀成如图的形状。
将擀好的紫色厚面片放在白色上面，再轻擀几下。
如图卷起来。
切成面皮。
稍稍擀几下，至包包子合适的厚度。
包上自己喜欢的馅料（我包的是白菜鸡蛋馅，我喜欢吃素的）。
包成一个小包子。
放入蒸笼，蒸20分钟，关火后再闷3分钟开锅盖。