独家自制四川辣油

6.6分
516人已做过
10分钟以内 一般 辣

配方

7种材料
菜油 适量、生姜 一块、大蒜头 一颗、花椒 很多～、辣椒粉 很多～、八角桂皮香奈香叶 适量、干辣椒段 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一个瓷碗（里面不要有水），或者钢的，尽量不要用玻璃之类的，容易爆。讲辣椒粉和辣椒段放进去，具体份量，看你自己，想辣就多放，想微辣就少放。
步骤2.
所以香料放在一起，备用。
步骤3.
锅里倒入菜油，热到6～7成的时候，倒入所有香料，转小火（一定要小火），慢慢熬。这个过程大概要10分钟。
步骤4.
所有香料都开始发黑发暗，大蒜头也焦了的时候。把所有香料全部拿出来，关火。
步骤5.
锅里的油静置一小会，大概在5～7（最多7）成热的时候，讲油全部倒入第一步的碗里，一边倒一边搅拌辣椒粉。全部倒入后，搅拌均匀，撒上一些白芝麻，辣油就大功告成了。

窍门

冷却后的辣油更好吃噢。

包含此做法的食谱

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窍门配方

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独家自制四川辣油
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独家自制四川辣油
准备一个瓷碗（里面不要有水），或者钢的，尽量不要用玻璃之类的，容易爆。讲辣椒粉和辣椒段放进去，具体份量，看你自己，想辣就多放，想微辣就少放。
所以香料放在一起，备用。
锅里倒入菜油，热到6～7成的时候，倒入所有香料，转小火（一定要小火），慢慢熬。这个过程大概要10分钟。
所有香料都开始发黑发暗，大蒜头也焦了的时候。把所有香料全部拿出来，关火。
锅里的油静置一小会，大概在5～7（最多7）成热的时候，讲油全部倒入第一步的碗里，一边倒一边搅拌辣椒粉。全部倒入后，搅拌均匀，撒上一些白芝麻，辣油就大功告成了。