榨菜丝炒肉筋

7.3分

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一般

乌江榨菜丝适量、肉筋适量、鸡精适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、湿生粉适量、味精适量、料酒适量、蚝油适量、蒜片适量、椒片适量

步骤1.

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原料图。

步骤2.

肉筋洗净切细条。

步骤3.

肉筋条加料酒腌5分钟去腥。榨菜包取出榨菜备用。

步骤4.

坐锅烧水，将肉筋和榨菜丝过水捞出备用。

步骤5.

烧锅下入适量食油，炒香配料。(姜片、椒片、葱段，蒜片)

步骤6.

倒入备好的肉筋和榨菜，中火炒2分钟至熟。(中间淋入少许开水。)

步骤7.

用调料调味，加湿生粉勾芡即可。

步骤8.

最后码盘开吃。

◎榨菜丝本身有咸味，在下调料时要注意用量。

◎肉筋和猪里脊肉质不同，可不要用“滑炒”的做法处理肉筋哦！

包含此做法的食谱

料酒生粉勾芡榨菜榨菜丝

窍门配方

榨菜丝炒肉筋

原料图。

肉筋洗净切细条。

肉筋条加料酒腌5分钟去腥。榨菜包取出榨菜备用。

坐锅烧水，将肉筋和榨菜丝过水捞出备用。

烧锅下入适量食油，炒香配料。(姜片、椒片、葱段，蒜片)

倒入备好的肉筋和榨菜，中火炒2分钟至熟。(中间淋入少许开水。)

用调料调味，加湿生粉勾芡即可。

最后码盘开吃。