8.0分
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梭子蟹煲夜开花
一般
步骤1.
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准备好所有食材
步骤2.
葱切段和切末、姜切丝、蟹去盖去腮、去味囊，下料酒腌渍5分钟
步骤3.
热锅热油，大火葱姜爆香，转小火
步骤4.
蟹中间切开，均匀裹上面粉
步骤5.
将切开朝下，放入锅中
步骤6.
约2-3分钟，切口收住，蟹身煎熟
步骤7.
倒入两大碗水，下绍酒1勺，味淋一勺，盖盖小火煮40分钟
步骤8.
夜开花切片
步骤9.
放入煮好的蟹汤里，盖盖再煮5分钟出锅
步骤10.
放入煮好的蟹汤里，盖盖再煮5分钟出锅
1、“夜开花”学名瓠瓜，属葫芦科，因夜间开花而得名，并非菜场里的西葫芦。
2、夜开花易熟，请最后汤好时放下。
2、夜开花易熟，请最后汤好时放下。
