红糖烧饼

7.0分
97人已做过
一般 烤箱

配方

8种材料
中筋面粉 500g、红糖 100g、熟面粉 50g、油酥 适量、水 330、酵母 5g、芝麻 适量、芝麻碎 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉里加入酵母、加水和成面团。饧一会儿。
步骤2.
红糖和熟面粉拌匀成馅。
步骤3.
油烧开放入面粉拌匀成油酥，我没有称量，约小碗大半碗。
步骤4.
把面团擀成半厘米厚的长方形大饼。抹上一层油酥。撒上一层芝麻碎和一点盐。
步骤5.
卷起，搓均匀。
步骤6.
分成均匀的12个面剂子。两头下捏，团圆，擀成饼，包入红糖馅。
步骤7.
包好的小饼用手轻轻压扁，约1厘米半厚的饼。四圈刷水后蘸上芝麻。
步骤8.
放烤盘上，入烤箱，中上层，200度，15分钟。

窍门

油酥调成微微能流动的样子就行。

芝麻碎就是用熟芝麻擀碎就可以，可以直接用盐拌好。

烤箱时间按照自家烤箱性能设定。

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红糖烧饼
面粉里加入酵母、加水和成面团。饧一会儿。
红糖和熟面粉拌匀成馅。
油烧开放入面粉拌匀成油酥，我没有称量，约小碗大半碗。
把面团擀成半厘米厚的长方形大饼。抹上一层油酥。撒上一层芝麻碎和一点盐。
卷起，搓均匀。
分成均匀的12个面剂子。两头下捏，团圆，擀成饼，包入红糖馅。
包好的小饼用手轻轻压扁，约1厘米半厚的饼。四圈刷水后蘸上芝麻。