Name: 多谷脆饼&乡村谷物面包
Ingredients: 190g清水; 2.g酵母; 350g金像多谷面包预拌粉; 18g黄油或者植物油

步骤1.

1盘里放入清水和黄油，把面粉全部倒入，最后加入配有的燕子酵母。

步骤2.

2所有材料揉成团，并将面团揉至光滑不粘手，室温放置20分钟。

步骤3.

3将面团排气，然后分割小面团18个，每个10g，其他的面团揉成一个大面团，松弛15分钟。（小面团的数量随意）

步骤4.

4小面团取几个擀成长方形，然后卷起来，揉成长条形，温暖发酵30分钟

步骤5.

5剩余的小面团直接擀成圆形薄片，温暖发酵20分钟。

步骤6.

6大面团再重新揉成光滑的面团，温暖发酵1小时。

步骤7.

7最后发酵好的棒子面包和脆饼先入烤箱。180度烤20分钟。

步骤8.

8大面团最后发酵完成后刷上一层清水，然后筛入高粉，并用整形刀交替切出条纹状，喷第一次水在面团上，入烤箱200度烤30分钟，如果上色后可以调低烤箱温度，烤焙途中也要喷几次水在面团上。

多谷脆饼&乡村谷物面包

配方