豆沙小餐包

8.5分
103人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
高筋面粉 200g、鸡蛋蛋白 三个、鸡蛋 一个、红豆沙馅 50g、白沙糖 40g、甜奶粉 50g、猪油 30g、发酵粉 4g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原方子上鸡蛋不用打发，因为做饼干剩了三个鸡蛋的蛋白，我闲着无聊把蛋白打发了
步骤2.
打发的蛋白加入除猪油之外的所有材料
步骤3.
和好后再加入猪油继续和面
步骤4.
和成光滑的面团
步骤5.
面团发到两倍大
步骤6.
再次揉匀即排气
步骤7.
备好的红豆沙馅
步骤8.
揉匀的面团分成大小差不多的剂子
步骤9.
按扁包上红豆沙馅
步骤10.
收口静置让其再次发酵二十分钟
步骤11.
烤箱160度，20分钟即可
步骤12.
在高手看来不咋地，可是这是我的第一次，真的好开心。

窍门

我这个小餐包表皮稍微有点硬，可能是没有用黄油的原因吧

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豆沙小餐包
原方子上鸡蛋不用打发，因为做饼干剩了三个鸡蛋的蛋白，我闲着无聊把蛋白打发了
打发的蛋白加入除猪油之外的所有材料
和好后再加入猪油继续和面
和成光滑的面团
面团发到两倍大
再次揉匀即排气
备好的红豆沙馅
揉匀的面团分成大小差不多的剂子
按扁包上红豆沙馅
收口静置让其再次发酵二十分钟
烤箱160度，20分钟即可
在高手看来不咋地，可是这是我的第一次，真的好开心。